Nøglen er at holde pommes frites fra fugt.
Faktor - Stegen skal være sprød og velsmagende i mindst så længe det tager at spise en fuld servering.
Pommes frites, der kommer lige ud af frituregryden, er næsten altid perfekt sprøde. Den sande test af en god yngel er, om den forbliver sprød og spiselig et par minutter senere, efter at den har siddet på din tallerken.
Brug af dehydratorer eller tørremiddel kan holde pommes frites tørre under din transporttid.
Advarsel : Mange dehydrator eller tørremiddel skal bruges omhyggeligt, da de er giftige. Jeg vil ikke anbefale silica eller kemisk baseret dehydrator / tørremiddel.
Valg 1 - Crackers (eller stykker deraf) kan tjene som et alternativt tørremiddel. (Ikke-giftigt og let tilgængeligt)
Valg 2 - Salt er en naturlig affugter. (Underlagt vejrforhold)
Ifølge transportinformationsservice: Salt:
Ved op til 74% relativ fugtighed og 20 ° C absorberer salt ikke nogen mærkbar mængde vanddamp . Det kritiske vandindhold i natriumchlorid (NaCl) er 0,5% ved 74% relativ fugtighed, hvilket er strømningsfugtighedspunktet, ved hvilket salt let begynder at absorbere vanddamp, og øges således, at saltet opløses ved 75% relativ fugtighed.
Sammen med udendørs vejr er bilens interne vejrtilstand også en faktor, der bidrager til fugtighedsniveauet.
Et tørremiddel er et hygroskopisk stof, der inducerer eller opretholder en tilstand af tørhed (udtørring) i dets nærhed; Det er det modsatte af et fugtighedsbevarende middel. Almindeligt forekommende færdigpakkede tørremidler er faste stoffer, der absorberer vand.