Du kan prøve dette eksperiment: Tilsæt kakao, tilsæt en lille mængde varmt vand (kun et par spiseskefulde skal gøre) og rør grundigt. Opløs kakaoen fuldstændigt i den lille mængde varmt vand. Tilsæt derefter resten af ​​det varme vand, og rør et par gange. Det skulle give dig bedre resultater.

Eller brug den gamle opskrift, min bedstemor brugte.

Brug en ske ægte kakao (ikke den blanding, som de fleste nu kalder kakao), en ske sukker, en ske kold mælk eller flydende kaffecremer, bland godt. Dette giver dig en meget tyk (og dejlig smagning) chokolademix.

Tilsæt nu mælk, der næsten koger.

Tilsæt mælken lidt efter lidt, så du kan røre blandingen i mælken og lade den opløse.

Det handler om varmen. Når lipiderne og sukkeret kommer i kontakt med bunden eller siderne af gryden, gennemgår de en let forbrændingsproces og oxiderer derefter. Det giver dig den uønskede brændte lugt og smag.

Få et sliktermometer (meget billigt i store boksbutikker, mindre end $ 5), læg det i gryden og rør langsomt over svag varme med en lille piskeris . Lad temperaturen stige til mellem 160 ° og 180 ° F. hvilket pålideligt reducerer alt sukker og chokolade, men forhindrer forbrænding. Sluk derefter for varmen. Processen tager cirka 5 minutter og kræver, at du bliver med gryden, men du får god varm chokolade på denne måde.

Når man blander et fint pulver, som grundlæggende er et mellignende stof, med en varm væske, er dette normalt problemet.

Løsningen er at blande pulveret med lidt koldt flydende indtil konsistensen er som en tyk dej, tilsæt derefter den varme væske.

Denne teknik bruges ofte til at fortykke en suppe ved at tilsætte mel / koldt vand blandes direkte i den kogende suppe .

Baseret på min erfaring er varmere vand den største hjælp.

Hvis dit vand er tæt på at koge, og din kakao ikke er for gammel, skal det opløses næsten øjeblikkeligt. Uanset hvad det er værd, har jeg altid lagt kakaoen i koppen, tilføjet varmt vand (eller kaffe - jeg kan godt lide det bedre lavet med kaffe) og derefter omrørt.

Hvis du bruger ledningsvand i et frokostrum til kontoret, det er meget usandsynligt, at det vil være over 130 F, hvilket er mindst fyrre grader (F) for køligt til at gøre kakao godt; prøv at lægge den i en mikrobølgeovn i ca. 40-60 sekunder for at varme den op yderligere.