Spørgsmål:
Plukker en kylling uden maskine
Shokhet
2014-12-11 02:59:12 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Som mit brugernavn antyder, er jeg en shochet (selvom jeg stadig er i træning), og jeg dræber kyllinger.

Et problem jeg har er at få fjerene ud af kyllingen, når de er døde. Jeg ved, at jeg kunne købe eller bygge en maskine, der ville gøre det for mig, men det er dyrt at købe en maskine, og det ville være spændende at bygge en selv, men det ville kræve en stor indsats.

Jeg har hørt, at nogle mennesker dunkler deres kyllinger i varmt vand (som jeg får at vide kaldes "skoldning"), og fjerene falder bare af sig selv; Jeg kan dog ikke gøre det, fordi det skaber problemer med kyllingens kashrus (kosher-ness).

Jeg kunne også skylle dem (hvilket er hvad jeg har har gjort indtil nu), men jeg vil hellere ikke, fordi det gør dem sværere at lave mad (lettere at tørre ud osv.).

Hvad kan jeg gøre for at fjerne fjer fra en afdød kylling?

Krav:

  • Mindre indsats end manuel plukning
  • Gratis eller billig
  • Indeholder ikke brug af varmt vand
  • Efterlader huden på
Dette er et rigtigt spørgsmål, men jeg er ikke sikker på, om nogen, der er i den private beta, vil være i stand til at svare: P .... Jeg regnede med, at jeg alligevel ville prøve det.
Har du brug for fjerene bagefter, eller er det ok, hvis de bliver beskadiget undervejs?
@AdamMiller Jeg er ligeglad med, om de er beskadiget undervejs; Jeg holder dem ikke ;-)
Dette websted anbefaler køkkenpincet: http: //www.koshereye.com/ask-the-kosher-carnivore/1937-how-to-defeather-a-chicken.html#.VIkHnTHF9EI
Downvoter pleje at kommentere? .... Jeg er partisk, men jeg synes, det er et af de spørgsmål af højeste kvalitet, jeg hidtil har set på dette websted.
Fem svar:
Adam Miller
2014-12-11 19:18:02 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Dette websted anbefaler køkkenpincet:

Når jeg kommer hjem, pakker jeg forsigtigt min fugl ud og tørrer den af ​​med papirhåndklæder. Så trækker jeg min pincet ud og plukker. Det tager kun et par minutter at gå fra grimme fjer til glatbarberede.

Jeg accepterede svaret, selvom jeg ikke har prøvet det endnu, fordi det lyder som om det giver mening og sandsynligvis er et "hack". ;-) .... også, hvis dette blogindlæg forsøgte at forklare, hvordan man kosheriserede en kylling, udelod de en masse *** information. Tak for svaret!
Jeg fik indtryk af, at det mere adresserede plukningen, mens jeg var kosher. Jeg er dog ikke ekspert på sådanne ting.
Doresoom
2015-02-14 05:12:23 UTC
view on stackexchange narkive permalink

De automatiske kyllingeplukkere, du henviste til, bruges normalt sammen med skoldning. Jeg er ikke sikker på, hvor godt de fungerer uden skoldning, men jeg kendte en ven, der klarede sig med følgende opsætning:

  • Skoldning (måske valgfri?)
  • Brug en hjemmelavet plukker, der er hacket sammen fra en boremaskine, et 4 "PVC-rør og 4 af de gummifingre, der bruges i de automatiske plukkere.

Den hjemmelavede plukker blev samlet ved at bore 4 huller ved 90 ° hver omkring omkredsen af ​​en kort længde på 4 "diameter PVC. Gummifingrene blev indsat i disse huller for at danne et "x". Derefter blev det fastgjort en hætte til den ene ende med en bolt indsat gennem midten og bukket bolten op i boret. Derefter kan boret lynlåses bundet til et bord eller en bænk, og aftrækkeren kan lynlåses ned for at holde det kørende.

Vær advaret, det sender fjer, der flyver overalt!

Du kan se en suppet version af, hvad han brugte på dette billede:

enter image description here

( Billedkilde )

+1 Jeg planlagde på et eller andet tidspunkt at bygge noget lignende, men at lægge fingrene på en kegle, der vil rotere i bunden af ​​en plastik skraldespand for at indeholde fjerene. Jeg havde dog ikke overvejet at bruge en håndholdt boremaskine; godt at vide, det fungerer.
RedSonja
2015-02-26 14:30:04 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jeg voksede op på en hønsegård, så jeg ved det. Vi havde en kedel med voks. Du smelter masser af voks, dunk kyllingen i den, derefter i koldt vand, gentag et par gange, indtil den er tyk nok, så knæk den op og voila! fjerene løsner sig. Derefter smelter du den fjeragtige voks i en anden gryde, sigter den og sætter den tilbage i. Gør et enormt rod og er ret langsomt, men det får alle fjerene af på én gang.

(Vi børn elskede det, turde vi os selv om at lave kast af vores hænder.)

Jeg skulle tilføje, vi havde først en af ​​plukkemaskinerne med gummirør, men efter et par tusinde kyllinger brød den. Det gjorde også et enormt rod og fik ikke alle fjer, så du var nødt til at afslutte manuelt.
Hurtigst af alt var min mor, der plukkede i hånden. måske kunne du få en flittig bedstemor til at gøre det for dig.
+1, cuz, der skal fungere, men jeg kan ikke anvende varme før jeg blødlægger og salter kyllingen, så det virker ikke for mig :(
Ben Pekua
2015-11-11 21:22:23 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jeg er også en shochet. Jeg har altid taget huden af ​​for at undgå problemet, men jeg fik for nylig at vide, at et trick, en jeger, jeg kender, bruger, og det er at køle fuglen - kom den ned under 30F. Jeg forstår, at fjerene kommer meget let af - ikke såvel som skoldning, men huden rives ikke ...

Menachem
2020-05-31 13:53:09 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Der er papirer fra israelske forskere, der testede med koldt vand og fandt ud af, at god plukning (dvs. uden at huden rives) blev opnået ved temperaturer under 7 ° C. Du kan læse papiret her.

Jeg ved ikke, om kosher slagterier har vedtaget denne praksis, men det ville være interessant at finde ud af det.



ⓘ
Denne spørgsmål og svar blev automatisk oversat fra det engelske sprog.Det originale indhold er tilgængeligt på stackexchange, som vi takker for den cc by-sa 3.0-licens, den distribueres under.
Loading...